Recette : Glace au thé matcha

Ingrédients :

  • 25 g de poudre de thé vert Matcha (disponible en épicerie asiatique)
  • 120 g de sucre en poudre
  • 20 cl de lait
  • 150 g de crème de fraiche
  • 3 jaunes d’oeufs

Préparation :

  • Cassez les jaunes d’oeufs dans un saladier.
  • Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Faites chauffer le lait dans une casserole, pui, versez progressivement 3/4 du lait dans le saladier et remuez l’ensemble.
  • Versez la préparation dans une casserole et faites la cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Faites refroidir la crème au bain-marie dans un large récipient contenant de l’eau fraîche tout en continuant de remuer jusqu’à ce que ça soit froid.
  • Dans un bol, versez le reste de lait tiède et ajoutez le matcha.
  • Fouettez jusqu’à obtenir une préparation d’un joli vert.
  • Versez progressivement la pâte de matcha dans la crème fraîche sans cesser de remuer.
  • Versez ensuite dans un plat carré et placez le au congélateur.
  • Pendant 2h, toutes les 30 min, remuez la préparation à l’aide d’une fourchette pour éviter que la glace ne cristallise.
  • Servez la glace dans des coupes.

Itadakimasu !

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Une réponse à “Recette : Glace au thé matcha

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